Винегрет "Летний"

Винегрет, на мой взгляд, один из вкуснейших салатов. Он всегда вносит летнюю нотку в зимне-весенний стол. И отлично сочетается с праздничным обедом.

Вам понадобятся:

Картофель - 5 шт. (средних)

Морковь - 2 шт. (больших)

Свекла - 2 шт. средних или 1 большая

Яблоко - 1 шт. (среднее)

Капуста квашенная - 350-400 грамм.

Горошек зеленый консервированный - 1 банка

Масло растительное - 5-6 ст.л.

Соль морская мелкая или поваренная мелкая - 1 ч.л. с горкой

Объем на 5-6 человек.

Время приготовления: 30 минут.


Я всегда, прежде всего, для этого салата очищаю овощи и затем их отвариваю.

Итак, очистите ножом для чистки овощей картофель, морковь и свеклу.
Свеклу не кладите вместе с другими овощами.

В отдельную кастрюлю налейте фильтрованной воды. Разрежьте пополам свеклу и положите ее в кастрюлю. Поставьте на печь и включите огонь.

Затем в другую кастрюлю, также, налейте фильтрованной воды и поставьте ее на огонь. Морковь нарежьте на три части и положите в кастрюлю.

Картофель нарежьте на 2 или 3 части и положите в одну кастрюлю с морковью.

Не советую варить свеклу в одной кастрюле с картофелем и морковью, потому что последние окрасятся от свеклы.

Варить картофель нужно 15-18 минут. Морковь - 20 минут. Следите за картофелем, чтобы он не разварился. Особенно еще бывают рассыпчатые сорта, такой картофель выньте ложкой из кастрюли пораньше, а морковь оставьте довариваться в ней.

Свеклу нужно варить 25 минут.

Пока овощи варятся, приготовим остальные компоненты салата Винегрет.

Откройте банку с зеленым горошком, слейте сок. Горошек высыпьте в глубокую большую салатницу.

Яблоко очистите от шкурки.

Уберите сердцевину.

Нарежьте яблоко мелкими кубиками.

Вообще, все ингредиенты старайтесь резать очень мелко.

Закиньте нарезанное яблоко в салатницу.

Далее, возьмите квашенную капусту. Я покупаю ее в магазине. Предпочитаю фирму "Пять баллов". Она не слишком соленая и в меру сладкая, и не твердая.

Капусту тоже надо мелко нашинковать.

Закиньте ее в салатницу.

Тем временем, картофель уже сварился. Выньте его из кастрюли и оставьте немного остыть.

 Нарежьте картофель мелкими кубиками.

Отправьте его в салат.

Морковь тоже уже должна свариться. Достаньте ее, дайте немного остыть.

Мелко нарежьте морковь.

Закиньте морковь в салатницу.

Свекла, также, уже сварилась. Слейте воду из кастрюли и дайте свекле остыть.

 Свеклу мелко нарежьте и положите ее в отдельную чашку.

Чтобы свекла не окрасила другие компоненты салата, полейте ее 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте.

После этого положите свеклу в салатницу.

Посолите салат 1 ч.л. с горкой морской мелкой соли. Полейте в него 4-5 ст.л. растительного масла. Масла не жалейте, салат должен быть не сухим.

Тщательно все перемешайте. Мешать нужно минут 5.

Винегрет "Летний" готов!

Приятного аппетита!

Суп с лапшой "Сытный"

Рецепт быстрого и сытного супа.

Вам понадобятся:

Картофель свежий - 7-8 шт.

Морковь свежая - 3 шт.

Сосиски молочные - 3 шт.

Масло растительное - 3 ст.л.

Спагетти или лапша - 100 грамм.

Соль морская мелкая - 1 ст.л.

Томатный кетчуп без добавок - 2 ст.л.

Зелень - петрушка, укроп

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: нарезка - 10 минут, варка - 20 минут.

На мой взгляд, просто суп с лапшой не очень вкусный. Поэтому я добавила в него немного нарезанных молочных сосисок и пару ложек кетчупа.

Для начала, возьмите большую 5 литровую кастрюлю и налейте в нее 3 литра фильтрованной воды.

Включите сильный огонь, чтобы вода начала закипать к тому времени, как вы подготовите картофель и морковь.

Очистите ножом для чистки овощей картофель и морковь.

Картофель нарежьте мелкими кубиками.

 Закиньте его в кастрюлю.

Морковь также нарежьте мелкими кубиками.

Закиньте ее в кастрюлю.

Вода уже должна закипать. В момент закипания поставьте таймер на 20 минут. Огонь убавьте на средний, чтобы кипело.

Тем временем, я беру спагетти и ломаю их на части длинной 3-4 см.

Так как это суп будет кушать и ребенок.

Нарезаю сосиски кружочками.

В кипящую воду отправляю сосиски.

За 7-10 минут до готовности супа, я отправляю в него спагетти. Кладу 1 ст.л. морской соли.

А также шинкую зелень и тоже отправляю ее в суп. И добавляю туда же 2 ст.л. томатного кетчупа и 3 ст.л. растительного масла.

Через 7-10 минут суп готов!

Для ребенка наливаю суп в специальную тарелку. Все нарезано мелко. Можно кушать самостоятельно.

P.S. Не оставляйте такой суп на завтра. Лапша вберет воду и развалится. А кетчуп даст лишнюю кислоту. Лучше приготовить столько, чтобы скушать за 1 раз.

Приятного аппетита!

Картофельное пюре "Молочное"

Это рецепт мягкого картофельного пюре на молоке.
Я не люблю густое картофельное пюре и предпочитаю делать его очень мягким.

Вам понадобятся:

Картофель свежий - 14 шт. средних

Соль морская мелкая - 1 ст.л. с горкой

Масло сливочное - 100 грамм

Молоко 2,5% - 700-800 мл.

Объем на 6-8 человек.

Время приготовления: нарезка 5 минут, варка 20 минут.

Возьмите большую 5-ти литровую кастрюлю. налейте в него 1 литр фильтрованной воды и поставьте на сильный огонь.

Пока вода закипает, очистите картофель ножом для чистки овощей.

Средний картофель можно разрезать пополам, если картофель большой, то разрежьте его на 4 части, чтобы быстрее сварился.

Закиньте картофель в кастрюлю с закипающей водой.
Нужно чтобы вода чуть накрывала весь картофель на 5-7 мм, не больше. Не наливайте слишком много воды.

Сразу посолите картофель - насыпьте в кастрюлю 1 ст.л. с горкой морской мелкой соли.

Как только вода закипит, поставьте таймер на 20 минут. Убавьте огонь на средний, чтобы кипело.

Через 20 минут слейте воду из картофеля.

Возьмите толкушку и тщательно разомните картофель.

После этого добавьте в картофель 100 грамм сливочного масла, как-бы закопайте его в картофель. Дайте маслу растаять.

Еще раз разомните картофель.
А затем налейте 250 мл (1 стакан) молока в картофель.

Я молоко никогда не грею. Лью холодным, так картошка быстрее остывает и ее сразу можно кушать, после приготовления.

Растолките картофель с молоком.

Добавьте еще стакан молока. И еще раз растолките.
Я довожу картофель до почти жидкой консистенции, как сметана 10%.
И у меня на такой объем картофеля уходит 700-800 мл. молока. Зависит от того, сколько картофель вбирает в себя молока.
Получается вот такая смесь, как на фото.

Учтите, что картофель минут через 15-20 загустеет немного и то, что вам показалось жидким, станет просто мягким.

Картофельное пюре готово!

Приятного аппетита!