Винегрет "Летний"

Винегрет, на мой взгляд, один из вкуснейших салатов. Он всегда вносит летнюю нотку в зимне-весенний стол. И отлично сочетается с праздничным обедом.

Вам понадобятся:

Картофель - 5 шт. (средних)

Морковь - 2 шт. (больших)

Свекла - 2 шт. средних или 1 большая

Яблоко - 1 шт. (среднее)

Капуста квашенная - 350-400 грамм.

Горошек зеленый консервированный - 1 банка

Масло растительное - 5-6 ст.л.

Соль морская мелкая или поваренная мелкая - 1 ч.л. с горкой

Объем на 5-6 человек.

Время приготовления: 30 минут.


Я всегда, прежде всего, для этого салата очищаю овощи и затем их отвариваю.

Итак, очистите ножом для чистки овощей картофель, морковь и свеклу.
Свеклу не кладите вместе с другими овощами.

В отдельную кастрюлю налейте фильтрованной воды. Разрежьте пополам свеклу и положите ее в кастрюлю. Поставьте на печь и включите огонь.

Затем в другую кастрюлю, также, налейте фильтрованной воды и поставьте ее на огонь. Морковь нарежьте на три части и положите в кастрюлю.

Картофель нарежьте на 2 или 3 части и положите в одну кастрюлю с морковью.

Не советую варить свеклу в одной кастрюле с картофелем и морковью, потому что последние окрасятся от свеклы.

Варить картофель нужно 15-18 минут. Морковь - 20 минут. Следите за картофелем, чтобы он не разварился. Особенно еще бывают рассыпчатые сорта, такой картофель выньте ложкой из кастрюли пораньше, а морковь оставьте довариваться в ней.

Свеклу нужно варить 25 минут.

Пока овощи варятся, приготовим остальные компоненты салата Винегрет.

Откройте банку с зеленым горошком, слейте сок. Горошек высыпьте в глубокую большую салатницу.

Яблоко очистите от шкурки.

Уберите сердцевину.

Нарежьте яблоко мелкими кубиками.

Вообще, все ингредиенты старайтесь резать очень мелко.

Закиньте нарезанное яблоко в салатницу.

Далее, возьмите квашенную капусту. Я покупаю ее в магазине. Предпочитаю фирму "Пять баллов". Она не слишком соленая и в меру сладкая, и не твердая.

Капусту тоже надо мелко нашинковать.

Закиньте ее в салатницу.

Тем временем, картофель уже сварился. Выньте его из кастрюли и оставьте немного остыть.

 Нарежьте картофель мелкими кубиками.

Отправьте его в салат.

Морковь тоже уже должна свариться. Достаньте ее, дайте немного остыть.

Мелко нарежьте морковь.

Закиньте морковь в салатницу.

Свекла, также, уже сварилась. Слейте воду из кастрюли и дайте свекле остыть.

 Свеклу мелко нарежьте и положите ее в отдельную чашку.

Чтобы свекла не окрасила другие компоненты салата, полейте ее 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте.

После этого положите свеклу в салатницу.

Посолите салат 1 ч.л. с горкой морской мелкой соли. Полейте в него 4-5 ст.л. растительного масла. Масла не жалейте, салат должен быть не сухим.

Тщательно все перемешайте. Мешать нужно минут 5.

Винегрет "Летний" готов!

Приятного аппетита!

Салат овощной "Сытный" со сметаной

Этот салат получается очень сытным и вкусным. Особенно хорош в зимние дни.

Для этого рецепта вам понадобятся:

Капуста пекинская - 4 листа

Огурец свежий - 1 шт.

Кукуруза консервированная сочная - 1 банка (400 грамм)

Зелень свежая (укроп, петрушка) - 3-4 веточки

Сметана - 200 грамм

Соль морская мелкая - 1 ч.л.

Объем на 3-4 человека.

Время приготовления: нарезка 15 минут.

Очистите огурец ножом для чистки овощей.
Нарежьте его мелкими кубиками и закиньте в глубокую салатницу.

Мелко нашинкуйте 4 листа пекинской капусты. Также закиньте ее в салатницу.

Откройте банку кукурузы и слейте сок, он не нужен. Кукурузу выложите в салатницу.

Мелко нашинкуйте зелень.
Отправьте ее в салатницу.

Посолите салат 1 ч.л. без горки морской мелкой соли.
Положите 200 грамм сметаны (сметану не жалейте).
Тщательно все перемешайте.

Салат готов!

Приятного аппетита!

Салат "Летний день"

Этот рецепт я собрала в один из зимних дней. И салат получился неожиданно таким свежим и по летнему теплым, и очень вкусным.

Вам понадобятся:

Капуста пекинская - 4 листа

Кукуруза консервированная сочная - 1 банка (400 грамм)

Горошек консервированный - 1 банка (380 грамм)

Огурец свежий - 1 большой

Зелень свежая (укроп) - 3-4 веточки

Соль морская мелкая - 1 ч.л.

Масло оливковое - 2-3 ст.л.

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления 10 минут.


Очистите свежий огурец ножом для чистки овощей.

Мелко нарежьте огурец кубиками.

Положите его в глубокую салатницу.

От вилка пекинской капусты возьмите 4 листа. Промойте их под фильтрованной водой.

Мелко нашинкуйте.
И также отправьте в салатницу.

Туда же выложите сладкую сочную консервированную кукурузу, предварительно слив воду из консервной банки.

Я предпочитаю таиландскую кукурузу. Сейчас несколько брендов продают такую.
Есть в сети магазинов МЕТРО бренд FineFood с такой кукурузой.

Туда же в салатницу выложите консервированный горошек, предварительно слив из банки воду.
Вообще, я всегда сливаю воду из консервов и не использую ее.

Затем мелко нашинкуйте зелень и закиньте ее в салат.

Полейте 2-3 ст.л. оливкового масла.
Посолите 1 ч.л. без горки морской мелкой солью.

Тщательно перемешайте. Салат готов!

Приятного аппетита!

Рагу капустное "Вечерний ужин"

Это рагу может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к курице или мясу.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Кочан свежей капусты - 1 шт. маленький

Морковь свежая - 2 шт. больших

Помидоры свежие - 4 шт. небольших

Огурец свежий - 1 шт. большой

Горох свежезамороженный - 100 грамм

Масло растительное - 2 ст.л.

Зелень (укроп) - 3-4 веточки

Соль морская мелкая - 1 ст.л. с горкой

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: нарезка 10 минут, варка - 20 минут.


Возьмите большую глубокую кастрюлю, налейте в нее 1,5 стакана фильтрованной воды. Поставьте на сильный огонь.

Очистите ножом для чистки овощей морковь и огурец.

С капусты обрежьте черноту (если есть).

Помидоры я мою средством для мытья овощей и фруктов.

Первой начините шинковать капусту. Нарезать ее нужно достаточно мелко.
Кочерыжку и место вокруг нее см 1,5 я не использую. Они слишком жесткие и могут не провариться до мягкости.

Вода уже должна закипеть, закидываете капусту. Ей вариться нужно дольше всех компонентов.

Далее нарезаете мелкими кубиками морковь. И закидываете ее сверху капусты. перемешивать не надо. Пусть капуста тушится внизу, она еще и сок даст.

Затем нарезаете помидоры. Я убираю место плодоножки. Сами помидоры режу достаточно крупно, иначе они полностью разварятся. Закидываем сверху моркови.

Далее нарезаете соломкой огурец. И забрасываете его сверху помидор. Перемешивать не надо.

После высыпаем сверху 100 грамм горошка.

Включаем таймер на 20 минут. Огонь убираем на средний или ниже среднего, чтобы больше томилось, чем кипело.

Минут через пять я кладу 1 ст.л. с горкой морской мелкой соли.
Теперь все тщательно перемешиваю.

За 5 минут до готовности я лью в кастрюлю 2 ст.л. растительного масла и нарезаю 4- веточки свежего укропа. Свежий укроп можно заменить на сушеный 1/2 ч.л.

Все рагу готово!
Вкус у него будет с кислинкой.

Приятного аппетита!