Треска "Под шубой" в духовке

На этот Новый Год решила я побаловать близких рыбным блюдом.
Купила половину тушки свежей трески).
Рецепт родился сам собой.

Вам понадобятся:

Филе трески свежей - 800 грамм

Морковь свежая - 5-6 штук

Сметана - 500 грамм

Лимон - 1 шт.

Перец черный - щепотка

Соль поваренная мелкая - 3 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Изюм - 100 грамм


Объем на 5-6 человек.

Время приготовления: подготовка - 15 минут, запекание - 1 час.


Для начала возьмите форму, в которой будете все это запекать.

Духовку включите на 160С - 170С. Я еще включила обдув.

На треску высыпьте 1 ч.л. мелкой поваренной соли и разотрите рукой во всему боку. То же самое сделайте в другой стороной трески.

Положите ее в форму. По краям в круговую налейте 2.ст. л. растительного масла.

Затем отрежьте от лимона треть. И выжмите сок этой части сверху трески - равномерно.

После очистите морковь ножом для чистки овощей.
Натрите ее на крупной терке. Выложите сверху трески.

Сметану переложите в отдельную глубокую чашку. Киньте в нее щепотку черного перца молотого. И туда же добавьте 1 ч.л. поваренной соли.
Тщательно перемешайте.

Тут в процессе приготовления мне пришла мысль использовать еще и изюм.
Я замочила его на 5 минут в кипятке и затем промыла.

Сверху моркови выложила смесь сметаны, перца с солью.

А изюм использовала вот таким способом)

Накройте форму крышкой и отправляйте треску запекаться на 1 час.

Треска дала сок, и фактически она как-бы варилась-парилась. Блюдо получилось очень сочным и с оригинальным свежим вкусом.

Приятного аппетита!

Отварной рис с морковью и яблоком "Детский"

Детский вариант риса. Хотя, и мы - взрослые, кушаем это тоже с удовольствием.

Вам понадобятся:

Рис "Басмати" ("Индика", "Кубань" какой есть, желательно, чтобы он не склеивался) - 150 грамм.

Морковь свежая - 3 шт. средних.

Яблоко свежее - 1 шт.

Соль морская мелкая - 1/2 ст. ложки. без горки.

Вода фильтрованная - 330 мл.

Масло растительное - 3 ст.л.

Объем на 3 человек.

Время приготовления: нарезка 5 минут, варка 25 минут.


Налейте 330 мл фильтрованной воды в  небольшую кастрюлю (объемом на 1,5 литра или на 2 л.).

Отмерьте 150 грамм риса, высыпьте его в сито и обязательно промойте под струей воды. Сито встряхните, чтобы убрать остатки воды. Затем высыпьте рис в кастрюлю с водой. Включите сильный огонь.

Пока вода с рисом закипает, очистите ножом для чистки овощей морковь и яблоко.

Морковь нарежьте мелкой соломкой. Закиньте ее в кастрюлю с уже закипающей водой с рисом.

Посыпьте в кастрюлю 1/2 ст. ложки без горки мелкой морской соли. Помешайте.
В момент закипания включите таймер на 25 минут. Огонь сделайте средним или ниже среднего, чтобы варилось-томилось.

Затем нарежьте мелкой соломкой половину яблока (предварительно удалив серединку). Пока отставьте его в сторону.

Помешивайте рис. Залейте в кастрюлю 3 ст. ложки растительного масла.

Минут через 10 рис вберет в себя воду. Долейте из чайника горячей воды в кастрюлю еще мл. 60. Чтобы рис слегка  был в воде.

Помешивайте время от времени.

За 5-7 минут до готовности риса, засыпьте в кастрюлю яблоки. Помешайте. Если влаги будет много, можно приоткрыть крышку, чтобы она испарилась.

Сахар в этот рецепт я не рекомендую, яблоко добавит сладости само.

Приятного аппетита!