Суп - щи с капустой и курицей "Вкусный"

Для приготовления этого супа вам понадобится:

Картофель свежий - 3 шт. средних.

Морковь свежая - 2 шт. средних.

Капуста белокочанная свежая - 400 грамм.

Огурец соленый - 2 шт.

Курица (филе или бедро) - 300 грамм.

Масло растительное - 3 ст.л.

Зелень (петрушка, укроп, лук).

Соль морская мелкая - 1,5 ст.л.

Объем на 4-6 человек.

Время приготовления: нарезка 15 минут, варка 1 час 15 минут.



Для начала, вам нужно начать варить курицу. Залейте курицу фильтрованной водой и поставьте на сильный огонь. Как только курица закипит, убавьте огонь, чтобы продолжало кипеть. Поставьте таймер на 1 час.

Теперь полчаса можно заняться чем-то другим.

Через полчаса, возьмите большую 5-литровую кастрюлю. Налейте в нее 2 литра фильтрованной воды. Поставьте на печь и включите сильный огонь.

Курица продолжает вариться в другой кастрюле.

В это время очистите картофель и морковь ножом для чистки овощей.

Нарежьте капусту сначала мелкой соломкой, а затем еще как-бы на кубики.
Нарежьте капусту мелко! Не ленитесь. Те части капусты, что уже близко к кочерыжке я не использую, они часто горькие и при варке не становятся мягкими.

Забросьте капусту первой в 5-литровую кастрюлю с уже закипающей водой. Капусте нужно вариться дольше других овощей. Примерно, 25 минут.

Затем нарежьте соломкой картофель и отправьте его к капусте.

Далее нарежьте соломкой морковь и тоже отправьте ее к капусте.
Посолите суп - 1,5 ст. морской соли мелкого помола.

После того, как я положила в кастрюлю основные ингредиенты, я смотрю на его густоту. В основном это зависит от количества капусты. В данном случае я добавила в кастрюлю еще 0,5 литра горячей воды из чайника, чтобы не сбивать кипение.

К этому моменту курица у вас должна вариться, примерно, 40 минут.

Вынимаете курицу и нарезаете ее на небольшие кусочки сантиметра 2 х 3.
Их тоже отправляете в кастрюлю с капустой.

Бульоны мясные я не использую, сейчас кормят куриц и других животных гормонами, антибиотиками и т.п. Поэтому бульоны я просто выливаю.

С момента, когда вы закинули нарезанную курицу к капусте, поставьте таймер на 20 минут.

Затем нарежьте соленые огурцы кубиками. Отложите их в отдельную тарелку.

Туда же я отправляю нашинкованную зелень.

За 5-7 минут до готовности супа, забросьте огурцы и зелень в кастрюлю. Помешайте.
Не кладите соленые огурцы сразу со всеми ингредиентами, из-за этого картофель может задубеть. А сами огурцы слишком разварятся.

Тогда же залейте 3 ст.л. растительного масла.

Когда при готовке используется много посуды, я сразу отправляю ее в посудомоечную машину, чтобы помыть первую партию.

Суп готов! Обязательно добавьте сметаны в тарелку ).

Супы с капустой вкуснее на второй день.

Приятного аппетита!

Салат овощной "Рыбный"

Не так давно я собрала салат, как говориться "из того что было". И получилось очень вкусно, и даже празднично.

Для этого салата вам понадобятся:

Консервированная сардинелла - 1 банка (200 грамм).

Китайская капуста - 4-5 листов.

Огурец свежий - 1 шт. большой.

Помидоры свежие - 3 шт.

Горошек консервированный - 4 ст.л.

Укроп свежий - 2 веточки.

Петрушка свежая - 4 веточки

Сметана 15% - 200 грамм.

Соль морская мелкая - 1/2 ст.л.

Объем на 4-6 человек.

Время приготовления 15-17 минут.


Для салата возьмите большую глубокую салатницу.

Промойте китайскую капусту. Нарежьте ее соломкой а затем на кубики, чтобы мелко.

Положите в салатницу.

Далее очистите огурец ножом для чистки овощей.
Нарежьте его мелкой соломкой. Отправьте в салатницу.

Я мою помидоры средством для мытья овощей, которое купила в этом магазине.
После этого разрезаю их пополам, убираю место плодоножки.
Разрезаю на дольки и еще на кубики.
Отправляем помидоры в салатницу.

Нарезаете мелко зелень и тоже закидываете ее в салатницу.

Кладем в салатницу 4 ст.л. зеленого консервированного горошка.

Теперь займемся рыбой.
Открываете банку с сардинеллой. Сливаете полностью сок, чтобы осталась только рыба.
Перекладываете рыбу в отдельную глубокую чашку. Если видите крупные кости, уберите их.

Затем вилкой очень хорошо разминаете рыбу, чтобы получилось как паштет.

Далее аккуратно понемногу перекладываете рыбу в салатницу. Смотрите на предмет крупных костей (уберите их).

Добавляем 1/2 ст.л. морской мелкой соли. Сметаны 200 грамм.
И тщательно перемешиваем.

Салат готов!

Приятного аппетита!

Компот "С кислинкой"

Рецепт простого компота. Вкус кислый.

Вам потребуется:


Малина свежезамороженная - 100 грамм.

Красная смородина 
свежезамороженная - 100 грамм.

Курага - 100 грамм.

Яблоко свежее - 1 шт.

Сахар.

Вода фильтрованная.








Объем 4 литра. Компота много не бывает.

В 5-ти литровую кастрюлю наливаете 4 литра фильтрованной воды. Ставите на сильный огонь.
В это же время можно засыпать сахар-песок.
Я насыпаю из расчета 4 ч.л. с горкой на 1 литр воды.
Так как у меня 4 литра воды, то нужно засыпать 16 ч.л. сахара.






Курагу обязательно промываем под горячей водой.

Яблоко очищаем ножом для чистки овощей. Разрезаем на 4 части. Убираем сердцевину.

Ждем, когда закипит вода.

У меня на сильном огне закипает, примерно, через 10 минут. Как только вода начинает кипеть, засыпаем малину, смородину, курагу и яблоко. В каком порядке - не важно. Перемешиваем.

Включаем таймер на 5 минут. Компот закипает, примерно, через 3 минуты, кипятим 2 минуты и убираем огонь полностью. Кастрюлю оставить на плите.
Дать компоту настояться  еще, как минимум, час. А то и два.

Если будете давать такой компот маленькому ребенку, то лучше процедить через мелкое сито или перелить вот в такой очень удобный кувшин, где сито уже встроено.

Приятного аппетита!

Хлеб "Морковный", рецепт для хлебопечи

Этот морковный хлеб отлично подходит для завтрака. Очень вкусно его кушать со сметаной.

Для его приготовления вам понадобится:

Мука пшеничная - 500 грамм.

Дрожжи сухие хлебопекарные - 1 маленькая мерная ложка.

Соль мелкая поваренная - 1,5 маленькой мерной ложки.

Сахар - песок - 1,5 больших мерных ложки.

Масло растительное - 2 больших мерных ложки.

Морковь свежая - 1,5 шт.средних.

Вода фильтрованная - 300 мл.


В чистое сухое ведерко, с предварительно вставленным ножом для замеса, высыпаете 1 маленькую мерную ложку дрожжей.

Затем отмеряете на весах 500 грамм пшеничной муки. Обязательно ее просеиваете в ведерко, чтобы она приобрела воздушность (и на всякий случай от мусора).

Далее отмеряете 1,5 маленьких мерных ложки мелкой поваренной соли и засыпаете ее в один угол ведерка.

Отмеряете 1,5 больших мерных ложки сахара-песка и высыпаете в другой угол ведерка.

В третий угол наливаете 2 ст.л. растительного масла.

Почему схема такая, читайте в рецепте про белый хлеб.

Отмеряете 300 мл. фильтрованной воды (комнатной температуры).

Выливаете ее аккуратно сверху всего в ведерко.
Ведерко ставите в хлебопечь и включаете программу выпечки белого хлеба. У меня это 1 программ продолжительностью 3 часа. Цвет корочки - средний.

Пока идет первый замес теста (12 минут), займитесь морковью.
Очистите ее ножом для чистки овощей.
И нарежьте тонкой мелкой соломкой. Можно натереть на крупной терке, но я предпочитаю делать соломкой, так хлеб смотрится интереснее, и после выпекания, морковь четче ощущается в хлебе.

Морковь нужно будет засыпать во время второго замеса. Но не ждите сигнала хлебопечи, будет мало времени для замеса. Сами засыпьте морковь, когда начнется второй замес.

Если вам кажется, что моркови уж слишком много, уменьшите объем. Но 1 целую морковь точно нужно. Я обычно делаю 1 целую и еще половину от другой.

Морковь даст влагу хлебу. Поэтому тут вам нужно будет еще откорректировать колобок, чтобы он не был слишком влажным или слишком сухим.

Каким должен быть колобок, подробнее читайте в рецепте белого хлеба.

Кратко, он должен быть упругим, внешне как мячик, морковь будет давать ему немного ершистый вид.
Примерно, вот так это выглядит.
Сначала колобок жидковат.

Я добавила пару ст.л. муки.

После второго замеса  крышку хлебопечи не открывайте.

Я ставлю выпекание на среднюю корочку. Можно и на светлую. На темную точно не ставьте, морковь просто подгорит.

После выпекания выньте, используя прихватки, ведерко из хлебопечи. Дайте ему постоять 5 минут, а затем выньте хлеб на форму для остывания.

Накройте его хлопчатобумажным полотенцем.

Так хлебу желательно постоять часа 3-4. Для Морковного хлеба лучше подольше постоять под полотенцем. Если вы рано уберете его в хлебницу, он станет мокрым - морковь даст влагу.

Особенно вкусен этот хлеб на второй день. Морковь дает в хлеб сок и вкус получается просто чудесный!

Приятного аппетита!