Рецепт, как сделать сырники с творогом

Делюсь своим рецептом приготовления сырников с творогом и мукой. Манку я не использую.

Вам понадобятся:

яйцо куриное - 1шт.

творог (сочный, не сухой) - 500 грамм

мука пшеничная - 8 или 10 ст.л. с горкой

сахар-песок - 4 ст.л.

соль мелкая поваренная - 1/2 ч.л.

масло растительное для жарки - 100-150 мл.

Объем: 20 сырников

Время приготовления: 
замес теста и лепка 15-20 минут, 
жарка - 15-20 минут

Я люблю сырники немного плотные, чтобы они не размазывались по тарелке. Поэтому в моем рецепте я использовала 10 ст.л. муки. Если вы любите сырники "пожиже", кладите муки меньше.

Для начала замесим тесто. В глубокую большую чашку разбейте куриное яйцо. Туда же насыпьте 4 ст.л. сахара (я пользуюсь мерной ложкой от хлебопечки) и 1/2 ч.л. соли мелкой поваренной.

Вилкой тщательно все перемешайте, чтобы растворились соль и сахар.

Затем кладем 500 грамм творога. Возьмите творог тот, что сочный и, желательно, крупнозерновой. Не советую использовать обезжиренный или сухой творог. Сочный творог можно опознать по небольшому количеству жидкости на пачке или в пачке.

Тщательно перемешайте все.

Затем насыпьте 5 ст.л. с горкой муки пшеничной.
Не кладите сразу всю муку по рецепту. Она по разному берет жидкость, поэтому количество муки нужно смотреть по факту.
Перемешайте.

Тут же заготовьте отдельную тарелку с мукой для обваливания сырников.

И кружку с фильтрованной водой и ложкой для того, чтобы формировать сырники, и чтобы они не прилипали к ложке.

Посмотрите на тесто. Я люблю, чтобы сырники были немного плотными, не растекались по тарелке. Поэтому я в тесто добавляю еще 5 ст.л. с горкой муки. У меня получилось вот такое тесто. Сырники из такого теста будут мягкими и немного плотными.

Если вы любите сырники "пожиже", то положите на пару ложек муки меньше.

Затем мокрой ложкой отделяете от теста кусок, объемом со столовую ложку или меньше. Я сделала и большие и маленькие сырники (для ребенка).

Слегка обваляйте заготовки в муке и скатайте шарик.

Приготовьте глубокую, но не широкую кастрюлю (сковороду), налейте в нее растительное масло, слоем сантиметра в 1,5.
Включите сильный огонь, чтобы разогреть масло.

Пока масло разогревается, скатайте оставшиеся заготовки.
Огонь убавьте на ниже среднего. Чтобы сырники не пригорали и прожарились, регулируйте огонь.

Каждую партию сырников я жарю минуты 4, то есть по 2 минуты на каждой стороне.

Сырники готовы!

Приятного аппетита!

Творожные пончики

Делюсь рецептом приготовления творожных пончиков в домашних условиях.

Вам понадобятся:

творог - 250 грамм

мука пшеничная - 1,5 стакана

яйцо куриное - 1 шт.

сливки 11-15% - 2 ст.л. или вода

сахар-песок - 4 ст.л.

ваниль (ванилин) - 1 ч.л. без горки

сода пищевая - 1/2 ч.л.

масло растительное - 0,5 литра


Время приготовления: замес теста -15 минут, фритюр - 30-40 минут.

Объем - 40 пончиков. 


Для начала возьмите глубокую, но не широкую кастрюлю (емкость), в которой вы будете жарить пончики.

Налейте в нее 0,5 литра растительного масла. Поставьте на печь, огонь пока не включайте.

Теперь замешиваем тесто. Я, чтобы не возиться с этим долго, закидываю компоненты в хлебопечь и ставлю программу замеса теста.

Что закидываем: яйцо, сахар и сода (предварительно замешанные вручную в отдельной чашке, чтобы сахар растворился), мука 1,5 стакана, 1 ч.л. ванили (ванилина), творог.

Замесу теста помогаем немного лопаткой, чтобы собрать с углов муку и творог.
Для этого же я доливаю 2 ст.л. сливок, чтобы они связали колобок. Одного яйца для этого недостаточно. Сливки можно заменить на обычную воду.

Разная мука по разному берет жидкость, поэтому смотрите по состоянию колобка, чтобы он не был жидким. Можете подсыпать муки еще.

Получится должно, примерно, такое тесто, как на фото.

Месить, в общей сложности, нужно минут 15.

Когда колобок уже будет почти готов, включите печь, чтобы масло хорошо прогрелось.

На разделочную доску насыпьте немного муки, чтобы тесто не прилипало.

Выложите тесто на доску.

Сверху слегка присыпьте его мукой. Руками его еще немного помните, чтобы мука распределилась и тесто перестало прилипать.

После этого разделите тесто на 3 части. Из каждой скатайте руками колбаску (очень ровную делать не обязательно). Диаметр колбаски должен быть, примерно, 1,5 см.

Затем ножом нарежьте колбаску на кусочки по 1 см.

Теперь кусочки катаете руками в колобки. Можно чуть присыпать их для начала мукой с доски, чтобы не прилипали.

Тем временем, масло должно уже хорошо прогреться. Кстати, масла должно быть в кастрюле слоем сантиметра 3, не меньше. Чтобы колобки плавали в нем. Бросайте туда колобки. Если они прилипнут ко дну, ложкой помогите им всплыть.

Не кладите слишком много колобков. Они в процессе приготовления увеличатся, примерно, в 2 раза.

Каждый колобок нужно жарить минут 10. То есть партия колобков у вас будет готовиться около 10-12 минут. Огонь сделайте между средним и медленным, чтобы колобки не пригорели и в тоже время пропеклись.
Ложкой время от времени поворачивайте их.

На фото ниже уже видно, какие колобки пора доставать.
 

Первая партия готова!

Тут я выяснила, что сахарной пудры у меня нет.
Я сразу же сделала ее сама.
В кофемолку положила пару ст.л. сахара и размолола его.

 Присыпьте пудрой первую партию. А затем и последующие.

Кушать такие пончики можно и с вареньем, и джемом, и со сметаной.

Приятного аппетита!

Яблочко печеное с изюмом и в шоколаде, рецепт для духовки

Иногда хочется чем-то вкусненьким побаловать близких, а особенно ребенка. На такой случай у меня есть быстрый и совсем не затратный рецепт печеных яблок.

Вам понадобятся:

свежие крупные яблоки - 6-8 шт

изюм - 150 грамм

сахар-песок - 2 ст.л.

две-три дольки молочного шоколада
или натурального порошка какао 1 ст.л.

Объем на 5-6 человек.

Время выпекания 25 минут.




Количество яблок, на самом деле, может быть любым. Учтите, только, что получается очень вкусно и поэтому одного яблока на одного человека мало, даже для ребенка.

Включите духовку на 160-170 градусов, пусть разогреется.

Промойте яблоки. Срежьте у них немного низ и верх, а также уберите сердцевину.

Выложите яблоки на противень или в подходящую для духовки посуду.

Промойте изюм (запаривать его не надо) и наполните им сердцевины яблок.

Сверху яблоки слегка посыпьте сахаром.

Ставите все это в духовку на 25 минут.

По готовности вынимаете из духовки. Раскладываете по тарелкам.
Берете мелкую терку и сверху на яблоки трете шоколад.
Или слегка посыпаете порошком натурального какао.

Даете десерту остыть и можно кушать!

Можно добавить мороженое, будет похоже на венский десерт.

Приятного аппетита!

Пирожное "Нежное"

Это рецепт вкусного нежного пирожного , которое не нужно выпекать. И, вообще, на его приготовление у вас в общей сложности уйдет минут 10. Но делать его нужно в два этапа.

Для этого рецепта вам понадобятся:

1 этап:

Сметана 15% - 250 грамм

Сахар-песок - 2 ст.л.

Какао-порошок - 1 ч.л.

Печенье сухое (галетное) - 40-50 штук


Объем: 8-10 пирожных.

Время приготовления: 10 минут подготовка, 12 часов выдержка в холодильнике.


Возьмите какую-то емкость - широкую и низкую - куда вы будете укладывать пирожные. Я использовала для этого форму для выпекания торта.

В отдельную глубокую чашку насыпьте 2 ст.л. без горки сахара-песка.
Затем выложите туда же 250 грамм 15% сметаны. Желательно, чтобы сметана была действительно густая.

Тщательно перемешайте сметану с сахаром.

Далее я, в форму для выпекания торта, выкладываю одним слоем печенье.
Я использовала галетное печенье "Мария" бренда Еврошоппер. Можно использовать любое печенье, не слишком сладкое, без добавок типа орехов или каких-либо вкусов. Оно может быть круглым или квадратным. Важно, чтобы оно не крошилось.

Сверху на каждое печенье я кладу, примерно, по 1 ч.л. смеси сметаны с сахаром.

Затем кладем второй слой печенья, слегка его придавливаем, чтобы сметана разошлась по всей поверхности печенья, но в тоже время, чтобы оно не вылезло слишком за края.

Опять кладем на каждое печенье по 1 ч.л. смеси сметаны с сахаром.

Опять выкладываем еще один слой печенья.

На этом этапе нужно добавить в смесь сметаны с сахаром 1 ч.л. без горки какао-порошка. Я использую Ghirardelli.
Тщательно перемешиваем все компоненты.

Опять кладем на каждое печенье по 1 ч.л. смеси.

Опять выкладываем еще один слой печенья. Накрываем смесью.

И делаем еще один слой печенья.

Таким образом у вас получится каждое пирожное высотой из 5 печенюшек.

Верхнее печенье накрываем слоем смеси сметаны, какао и сахара и аккуратно размазываем по всей поверхности печенья.

Теперь все это плотно накройте подходящей тарелкой или уберите в полиэтиленовый пакет. И поставьте заготовки в холодильник на любую полку.

Заготовки должны настояться как минимум 12 часов.

Удобно делать их вечером. А следующим днем уже можно их вынимать.


2 этап:

вам понадобятся:

Консервированные персики - 100 грамм

Консервированная папайя - 50 грамм








В принципе, вы можете использовать любые фрукты или ягоды, что у вас есть, но желательно, чтобы они были сочными - свежие ягоды (клубника, малина, голубика, клюква), свежие фрукты (персик, абрикос, киви), либо свежезамороженные ягоды, либо консервированные фрукты (персик, папайя, абрикос). Все зависит от сезона года и что у вас есть возможность купить.

Достаете из холодильника заготовки пирожных.

Нарезаете персик дольками. Выкладываете их сверху пирожного, можно чуть придавить в застывшую смесь сметаны и какао.

И еще кладете сверху кусочек папайи. Можно два. Зависит от размера печенья, которое вы использовали.

Пирожное готово!

Детям такие пирожные понравятся точно.

Пирожные получаются очень нежными и вкусными.
Идеально сочетаются с горячим чаем или кофе, так как сами пирожные будут охлажденными.

Этот рецепт можно использовать и на Новый год, если вам уже надоели магазинным торты и вы хотите удивить близких.

Приятного аппетита!