Суп "Гороховый"

Для приготовления горохового супа вам понадобятся:

Картофель свежий - 4-5 средних картофелин

Морковь свежая - 3 шт. средних

Горох колотый сухой - 200 грамм

Соль морская мелкая - 1 ст.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Сушеная зелень (укроп) - 1/2 ч.л.

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: нарезка 5 минут, варка 30 минут.


Возьмите среднюю кастрюлю, налейте в нее 2 литра фильтрованной воды.
Поставьте на сильный огонь.

Насыпьте в сито 200 грамм колотого сухого гороха и тщательно его промойте под струей воды. Уберите мусор, если попадется.

Вскрытую пачку с горохом можно надежно закрыть зажимом.

Горох высыпьте в уже закипающую воду. Его варить нужно дольше всего. Как только вода закипит, включите таймер на 30 минут. Огонь уберите на средний, чтобы кипело.

Затем очистите морковь и картофель ножом для чистки овощей. Нарежьте кубиками картофель. Пока отложите в сторону.

Нарежьте кубиками морковь. Тоже отложите в сторону.

Когда горох будет вариться уже 10-12 минут, закиньте в кастрюлю картофель и морковь.

Прибавьте огонь, чтобы кипение не угасло.
Посолите суп - 1 ст.л. морской мелкой соли, без горки. Горох не любит лишнюю соль. Не пересолите.

За пять минут до готовности супа, залейте 3 ст.л. растительного масла. Посыпьте 1/2 ч.л. сушеного укропа.

Суп готов!

Приятного аппетита!

Рагу капустное "Вечерний ужин"

Это рагу может быть как самостоятельным блюдом, так и отличным гарниром к курице или мясу.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

Кочан свежей капусты - 1 шт. маленький

Морковь свежая - 2 шт. больших

Помидоры свежие - 4 шт. небольших

Огурец свежий - 1 шт. большой

Горох свежезамороженный - 100 грамм

Масло растительное - 2 ст.л.

Зелень (укроп) - 3-4 веточки

Соль морская мелкая - 1 ст.л. с горкой

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: нарезка 10 минут, варка - 20 минут.


Возьмите большую глубокую кастрюлю, налейте в нее 1,5 стакана фильтрованной воды. Поставьте на сильный огонь.

Очистите ножом для чистки овощей морковь и огурец.

С капусты обрежьте черноту (если есть).

Помидоры я мою средством для мытья овощей и фруктов.

Первой начините шинковать капусту. Нарезать ее нужно достаточно мелко.
Кочерыжку и место вокруг нее см 1,5 я не использую. Они слишком жесткие и могут не провариться до мягкости.

Вода уже должна закипеть, закидываете капусту. Ей вариться нужно дольше всех компонентов.

Далее нарезаете мелкими кубиками морковь. И закидываете ее сверху капусты. перемешивать не надо. Пусть капуста тушится внизу, она еще и сок даст.

Затем нарезаете помидоры. Я убираю место плодоножки. Сами помидоры режу достаточно крупно, иначе они полностью разварятся. Закидываем сверху моркови.

Далее нарезаете соломкой огурец. И забрасываете его сверху помидор. Перемешивать не надо.

После высыпаем сверху 100 грамм горошка.

Включаем таймер на 20 минут. Огонь убираем на средний или ниже среднего, чтобы больше томилось, чем кипело.

Минут через пять я кладу 1 ст.л. с горкой морской мелкой соли.
Теперь все тщательно перемешиваю.

За 5 минут до готовности я лью в кастрюлю 2 ст.л. растительного масла и нарезаю 4- веточки свежего укропа. Свежий укроп можно заменить на сушеный 1/2 ч.л.

Все рагу готово!
Вкус у него будет с кислинкой.

Приятного аппетита!

Густой кислый суп

Для приготовления этого супа вам понадобится:

Картофель свежий - 4 шт. средних

Морковь свежая - 2 шт. средних

Соленый огурец - 2 шт. средних

Капуста соленая - 100 грамм

Соль морская мелкая - 1/2 ст.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Зелень петрушки, укропа свежая или сушеная

Объем на 4 человека.

Время приготовления: нарезка 7 минут. Варка 18 минут.


Налейте в среднюю кастрюлю 1,5 литра фильтрованной воды и поставьте на сильный огонь.

Пока вода закипает, очистите ножом для чистки овощей картофель и морковь.

Картофель и морковь мелко нарежьте кубиками и закиньте в кастрюлю.

Затем нарежьте мелкими кубиками соленый огурец и тоже отправьте его в кастрюлю.

К этому времени вода уже должна закипеть.

Можете сразу посолить суп - посыпьте 1/2 ст.л. морской мелкой соли.

Поставьте таймер на 18 минут. Уменьшите огонь до среднего, чтобы кипело.

Перемешайте.

Далее нашинкуйте помельче соленую капусту. Обычно она довольно длинной и крупной нарезки, сделайте мельче.

Дайте супу покипеть минут 5 и только после этого закиньте в кастрюлю соленую капусту.

За 5 минут до готовности супа, нарежьте в него 4-5 веточек свежей зелени петрушки и укропа. Если свежей зелени нет, то положите 1/2 ч.л. сушеного укропа и 1/2 ч.л. сушеной петрушки.

Затем полейте в кастрюлю растительное масло - 3 ст.л.

Через 5 минут суп готов!

Приятного аппетита!

Борщ "Свекольный"

Для приготовления этого супа вам понадобится:

Картофель свежий - 6 шт. средних

Морковь свежая - 3 шт. средних

Свекла свежая - 2 шт. больших или 4 шт. маленьких

Капуста соленая - 300 грамм

Соль морская мелкая - 1 ст.л. с большой горкой

Масло растительное - 4 ст.л.

Зелень свежая: петрушка, укроп - 4-5 веточек

Объем на 6-8 человек.

Время приготовления: нарезка 10 минут, общее время варки 20 минут.


Возьмите большую кастрюлю, например, 5-ти литровую.
Налейте в нее 3 литра фильтрованной воды и поставьте на сильный огонь.

Пока вода закипает, очистите ножом для чистки овощей картофель, морковь и свеклу. Свеклу таким ножом чистить особенно удобно.
Свеклу не кладите в одну тарелку с картофелем и морковью, уберите ее отдельно.

Нарежьте картофель мелко - кубиками и закиньте в кастрюлю, вода уже должна закипать.

Нарежьте морковь мелко - кубиками и тоже отправьте ее в кастрюлю.

Можно сразу посолить суп. Насыпьте в кастрюлю 1 ст.л. с большой горкой морской мелкой соли.

Когда все это закипит, включите таймер на 20 минут. А огонь уберите на средний, чтобы кипело.

Тем временем, нарежьте свеклу очень мелкими кубиками. Лучше резать ее на отдельной пластиковой доске (деревянная доска окрасится и будет трудно ее отмыть).

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю и налейте в нее 4 ст. л. растительного масла, так чтобы все дно закрылось маслом.

Выложьте в эту кастрюлю мелко нарезанную свеклу. Включите средний огонь, чтобы тушилось. Свекла даст сок. Ее нужно так томить в масле минут 5-7. Все это для того, чтобы суп был красным. а не блеклым. После этого закиньте свеклу в кастрюлю с супом. В это же время положите соленую капусту. Если кипение угаснет, добавьте огонь, чтобы закипело. И прибавьте таймер. Это еще должно кипеть 15 минут.

Не кладите соленую капусту одновременно с картофелем, он может задубеть.

За 5 минут до готовности нарежьте ножницами свежую зелень (петрушку и укроп -4-5 веток) прямо в кастрюлю. Свежую зелень можно заменить на сушеную - по 1/2 ч.л. петрушки и укропа.

Через 5 минут суп готов!

Приятного аппетита!

P.S. Так как это суп с капустой, то его вкус будет  изумительным часа через 3-4, когда суп настоится.