Жидкая манная каша на молоке

Делюсь рецептом жидкой манной каши, без комков.
Частая ошибка того, что манная каша получается слишком густой и с комками, связана с неправильными пропорциями жидкости и крупы. И в том, как и когда засыпают манную крупу.

Вам понадобятся:

Молоко 2,5% или 3,2 % - 0,5 литра.

Крупа манная - 4 ст.ложки

Соль поваренная мелкая - 0,5 ч.л. без горки

Сахар-песок - 1 ст.л.

Масло сливочное по вкусу.

Объем на 2-3 детей.

Время приготовления: 10 минут.




При приготовлении манной каши важна точность измерений.
Отмерьте 500 мл. молока или воды (или 250 мл. воды и 250 мл. молока).
Лучше все же одно молоко, так каша будет вкуснее.

Вылейте молоко в глубокую кастрюлю. Чтобы, когда оно закипит, оно не убежало.
Отмерьте 1 ст.ложку сахара. Я использую для этого мерную ложку от хлебопечи.
Высыпьте сахар в молоко.

Отмерьте 1/2 ч.л. соли., без горки. Высыпьте в молоко.
В таком соотношении сахара и соли, вкус у каши будет умеренно сладким. Если любите слаще, то добавьте еще 1 ст.л. сахара. Но не исключайте соль совсем, без нее вкус будет не сбалансированным.
 

Отмерьте 4 ст.л. без горки манной крупы. Крупу насыпьте в удобный стакан (кружку).
P.S. Если любите совсем совсем жидкую манную кашу, то положите не 4 ст.л. крупы, а 3 ст.л.
 

Включите сильный огонь. Поставьте молоко закипать. Следите за молоком!

Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до среднего.
И одной рукой МЕДЛЕННО высыпайте в кастрюлю (тонкой струйкой) манную крупу, а второй рукой непрерывно мешайте по кругу молоко.
После того, как высыпали всю крупу, продолжайте мешать.
Не останавливайтесь.

  

Крупа начнет разбухать. И минуты через 2-3 каша будет готова. Снимите ее с огня.

Положите в кашу сливочное масло (по вкусу). Размешайте!

Жидкая манная каша без комков готова!
Приятного аппетита!

Сырный суп с шампиньонами и брокколи (или цветной капустой)

                                                             Вариант с брокколи

                                                     Вариант с цветной капустой

Вам понадобятся:

Картофель свежий - 5 шт. (средних)

Морковь свежая - 2 шт. (средних)

Сыр плавленный (без добавок) - 150 грамм

Шампиньоны свежезамороженные или свежие - 400 грамм

Брокколи или цветная капуста свежезамороженная - 400 грамм

Масло оливковое (или растительное) - 3-4 ст.л.

Соль морская  - 2/3 ст.л. без горки.

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: 25 минут.


Возьмите  глубокую кастрюлю. Поставьте на огонь, налейте 3-4 ст.ложки оливкового или растительного масла. Высыпьте в кастрюлю шампиньоны. Пусть они начнут обжариваться.

Тем временем, налейте в другую глубокую кастрюлю 1 литр фильтрованной воды.
Поставьте ее на огонь, чтобы закипало.

Высыпьте сразу в кастрюлю с водой 400 грамм свежезамороженных брокколи или цветной капусты. У меня в данный момент была цветная капуста, ее я и использовала.
 

Очистите ножом для чистки овощей картофель и морковь.
Затем нарежьте мелкой соломкой картофель и отправьте его в кастрюлю с водой.

Нарежьте мелкой соломкой морковь. Положите ее в тарелку.

Тем временем, грибы оттаяли и дали воду. Ее нужно слить.

Вот такой дуршлаг я использую, чтобы слить воду.

После того, как вы сольете воду из грибов, поставьте их снова на средний огонь. Добавьте туда нарезанную морковь. И 1-2 ст.ложки оливкового или растительного масла.
Убавьте огонь на ниже среднего, чтобы все это жарилось-томилось. Минут 10.
  

Нарежьте мелко зелень (пару перьев лука, укроп, петрушку). Отложите в тарелку.

К этому времени у вас должна уже минут 10 кипеть вода с картофелем и цветной капустой.

Выложите в кастрюлю обжаренные грибы и морковь. Посолите - 2/3 ст.ложки морской соли, без горки.
Варите  все еще 10 минут.

Затем выложите в кастрюлю 150 грамм плавленного сыра. Сыр нужен без всяких добавок, типа ветчины или зелени. Обычный сливочный плавленный сыр.

Высыпьте зелень.

Тщательно перемешайте.
Огонь убавьте до малого. Чтобы суп потомился еще 3-5 минут.

Сырный суп готов!
Приятного аппетита!

Можно подать сырный суп с сухариками или гренками. Или очень вкусно кушать его со свежим белым хлебом.

Рецепт, как сделать сырники с творогом

Делюсь своим рецептом приготовления сырников с творогом и мукой. Манку я не использую.

Вам понадобятся:

яйцо куриное - 1шт.

творог (сочный, не сухой) - 500 грамм

мука пшеничная - 8 или 10 ст.л. с горкой

сахар-песок - 4 ст.л.

соль мелкая поваренная - 1/2 ч.л.

масло растительное для жарки - 100-150 мл.

Объем: 20 сырников

Время приготовления: 
замес теста и лепка 15-20 минут, 
жарка - 15-20 минут

Я люблю сырники немного плотные, чтобы они не размазывались по тарелке. Поэтому в моем рецепте я использовала 10 ст.л. муки. Если вы любите сырники "пожиже", кладите муки меньше.

Для начала замесим тесто. В глубокую большую чашку разбейте куриное яйцо. Туда же насыпьте 4 ст.л. сахара (я пользуюсь мерной ложкой от хлебопечки) и 1/2 ч.л. соли мелкой поваренной.

Вилкой тщательно все перемешайте, чтобы растворились соль и сахар.

Затем кладем 500 грамм творога. Возьмите творог тот, что сочный и, желательно, крупнозерновой. Не советую использовать обезжиренный или сухой творог. Сочный творог можно опознать по небольшому количеству жидкости на пачке или в пачке.

Тщательно перемешайте все.

Затем насыпьте 5 ст.л. с горкой муки пшеничной.
Не кладите сразу всю муку по рецепту. Она по разному берет жидкость, поэтому количество муки нужно смотреть по факту.
Перемешайте.

Тут же заготовьте отдельную тарелку с мукой для обваливания сырников.

И кружку с фильтрованной водой и ложкой для того, чтобы формировать сырники, и чтобы они не прилипали к ложке.

Посмотрите на тесто. Я люблю, чтобы сырники были немного плотными, не растекались по тарелке. Поэтому я в тесто добавляю еще 5 ст.л. с горкой муки. У меня получилось вот такое тесто. Сырники из такого теста будут мягкими и немного плотными.

Если вы любите сырники "пожиже", то положите на пару ложек муки меньше.

Затем мокрой ложкой отделяете от теста кусок, объемом со столовую ложку или меньше. Я сделала и большие и маленькие сырники (для ребенка).

Слегка обваляйте заготовки в муке и скатайте шарик.

Приготовьте глубокую, но не широкую кастрюлю (сковороду), налейте в нее растительное масло, слоем сантиметра в 1,5.
Включите сильный огонь, чтобы разогреть масло.

Пока масло разогревается, скатайте оставшиеся заготовки.
Огонь убавьте на ниже среднего. Чтобы сырники не пригорали и прожарились, регулируйте огонь.

Каждую партию сырников я жарю минуты 4, то есть по 2 минуты на каждой стороне.

Сырники готовы!

Приятного аппетита!

Целая курица в духовке, с гарниром из картофеля и моркови

На майские праздники захотелось приготовить что-то праздничное. И решили запечь целую курицу в духовке, плюс с гарниром из овощей.

Вам понадобятся:

1 целая курица - не крупная, лучше мелкая

картофель свежий - 5-6 шт.

морковь свежая - 2 шт.

масло оливковое - 5-6 ст.л.

соль поваренная - 2 ч.л.

сметана - 200 грамм

паприка молотая - щепотка

корица молотая - щепотка

Объем на 4-5 человек.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Очистите картофель и морковь ножом для чистки овощей.

Нарежьте тонкой соломкой, иначе внутри это не пропечется и будет сырым.

Возьмите противень. Положите на него в размер лист пергаментной бумаги для запекания.
Я делаю это для того, чтобы противень отмыть потом можно было. А то по краям так все припечется, что никакая посудомоечная машина не справится.

Сверху на бумагу полейте оливкового масла. Столовой кисточкой распределите его по поверхности. Сверху положите курицу.

Включите духовку, чтобы она прогрелась. На 180С.

Затем нужно приготовить соус.
Берем паприку и корицу.

Кстати, вскрытую пачку удобно затем закрыть специальным зажимом.

В чашку кладем 200 грамм сметаны. Насыпаем по 1/3 ч.л. паприки и корицы.
И туда же добавляем 1 ч.л. соли.

 Перемешиваем. А затем наливаем еще 1 ст.л оливкового масла.

Опять тщательно перемешиваем.

Этим соусом столовой кисточкой смазываем курицу со всех сторон и внутри.

По краям выкладываем картофель с морковью. Немного солим сверху.

Оставшимся соусом поливаем-смазываем картофель с морковью.

Ставим все это в уже разогретую духовку. Выпекать на 180С.
Запекать курицу нужно 1 час и 20 минут. Хотя точное время зависит от конкретной духовки. Следите.
Картофель с морковью готовятся за 1 час. Поэтому, когда они приготовились, я вынула противень, лопаткой забрала все овощи в чашку. А курицу отправила в духовку до готовности.

Мы не едим куриную кожу. Поэтому после приготовления я ее всю сняла и выкинула. Снимается она легко, так как зажарилась.

Если есть такая возможность в вашей духовке, то с начала запекайте с конвекцией и с верхним и нижним тэнами, а последние минут 30 оставьте только нижний тэн.

Приятного аппетита!