Рагу овощное с курицей "Летнее"

Вчера я готовила рассыпчатый рис "Быстрый плов" и у меня остался 1 кусок филе курицы.
И сегодня я решила приготовить его на ужин.

Для этого блюда вам понадобится:

Макароны Быстрые - 150 грамм

Фасоль зеленая свежезамороженная - 200 грамм

Горох свежезамороженный - 200 грамм

Филе курицы отварное - 1 грудка

Соль морская мелкая - 1/2 ст.л.

Масло растительное - 3 ст.л.

Объем на 4 человека.

Время приготовления 20 минут.



Для начала возьмите небольшую глубокую кастрюлю. Налейте в нее 1 литр фильтрованной воды, поставьте на печь и включите сильный огонь.

Закиньте в воду 1/2 ст.л. морской мелкой соли.

Затем возьмите замороженные фасоль и горох по 200 грамм каждого и засыпьте в кастрюлю.

После того как вода закипит, убавьте огонь на средний, чтобы кипело, и включите таймер на 15 минут.

Пока у вас варится фасоль и горох, возьмите большую глубокую сковороду.
Поставьте ее на печь. Огонь не включайте.

Налейте в сковороду 3 ст.л. растительного масла.

Нарежьте уже отваренную курицу на мелкие кусочки и закиньте в сковороду.

Если курица не отварена, то сварить ее нужно заранее. Варить курицу нужно 1 час.

У меня еще нашлась зелень - укроп (3 ветки), петрушка (5 веток) и зеленый лук (1 ветка). И все это я промыла под фильтрованной водой и нарезала мелко ножницами прямо сверху курицы. Если у вас нет зелени, не страшно и не обязательно.

Тем временем, фасоль и горох у вас варятся уже, примерно, 10-12 минут. Самое время закинуть быстрые макароны - 150 грамм, прямо в эту же кастрюлю с фасолью и горохом.

Если вы будете использовать не быстрые макароны, а обычные, то класть в кастрюлю их нужно одновременно с фасолью и горохом, чтобы все это варилось 15 минут.

После того, как фасоль, горох и макароны сварились, слейте их в дуршлаг, чтобы лишняя вода ушла.

А сковороду переставьте на ту конфорку, где варились овощи. Ведь она уже разогрета.

Пару минут помешивайте курицу с зеленью.

Затем высыпьте в сковороду фасоль, горох и макароны.
Все хорошо перемешайте и дайте им потомиться под крышкой 3-5 минут.

Рагу готово!

Приятного аппетита!

Рассыпчатый рис с морковью и курицей "Быстрый плов"

Для этого рецепта лучше всего использовать рис, который не слипается. Это может быть "Басмати" или "Индика" или "Кубань".

Вам понадобится:

Рис - 1 стакан + 1/2 стакана

Морковь свежая - 2 шт. средних

Мясо курицы отваренное - 300-400 грамм

Соль морская мелкая - 2 ч.л. без горки

Масло растительное - 5-6 ст.л.

Объем на 5-6 человек.

Время приготовления: 10 минут на подготовку, 25 минут на варку.




Для начала вам нужно отварить мясо курицы - филе грудки. Положите в кастрюлю кусок филе, залейте  фильтрованной водой, так чтобы курицу чуть накрыло. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Курицу посолите 1 ч.л. морской мелкой соли.
Включите таймер на 30 минут, с момента как курица закипит. Огонь уменьшите до среднего, чтобы кипело.

Тем временем, возьмите другую  глубокую кастрюлю  (рис значительно увеличивается в объеме, нужно, чтобы он не вылез посуды). Поставьте ее на печь. Огонь пока не включайте.

В кастрюлю налейте 5-6 ст.л. растительного масла, так чтобы оно закрыло дно полностью. Рис любит воду и масло, от этого он становится только вкуснее.

Почистите морковь ножом для чистки овощей, чтобы снять шкурку тоненько. Мелко нашинкуйте ее.

Отмерьте 1 полный стакан риса и еще 1/2 стакана риса.

Вскрытую пачку риса удобно закрыть надежным зажимом.

Через полчаса сработает таймер на варившуюся курицу. Достаньте ее и нарежьте мелкими кусочками.

Закиньте их в кастрюлю с растительным маслом. Распределите равномерно по дну.

Отмеренный рис высыпьте в сито и промойте проточной водой. Переложите его равномерно сверху курицы. Теперь включите сильный огонь.

Залейте все это фильтрованной водой, так чтобы рис скрылся под водой, примерно, на 1 см.

Посолите 1 ч.л. морской мелкой соли - распределите ее равномерно по поверхности.

Затем сверху высыпьте нарезанную морковь. Тоже распределите ее. И чуть посолите морской мелкой солью - 1/4 ч.л.

Перемешивать ничего не надо!

Накройте крышкой. Когда все это закипит, убавьте огонь до маленького, чтобы варилось-томилось.
Поставьте таймер на 25 минут.
Налейте в чайник фильтрованной воды и вскипятите ее.

Минут через 15 рис вберет всю воду. Выглядеть это будет так.

Ничего не перемешивайте. А ложкой как бы протыкайте рис вертикально, сверху вниз. И долейте из чайника кипятка, так чтобы вода стала вровень с рисом.

Накройте крышкой. Когда таймер сработает, блюдо готово! В общей сложности оно должно вариться 25 минут.

Приятного аппетита!


Мясные бульоны я не использую, потому что кормят сейчас этих курочек и коровок и антибиотиками, и добавками. Во время варки мяса, через минут 20 после кипения, я полностью сливаю воду и заменяю ее на свежую. И после закипания, варю еще 40 минут. Солю мясо минут за 20 до готовности.